テツのこだわり
Staff Pride
お客様に全力で応える
お客様の「欲しい」を
実現する
飲食店には様々なお客様が来店されます。お客様の「欲しい」は十人十色であり、その人に合わせた接客をする必要があります。テツグループの従業員は型にはまる接客ではなく、お店や地域、曜日によって変わるお客様の層に合わせた接客を心がけております。
また我々は顧客満足度の向上を図るため目配りや気配りといった「気づき」をとても大切にしています。
実際、お客様の中でも悟ってほしい・気づいてほしいと思っている人が多くいると思います。そのような思いに気づきお客様にとってご飯を食べにくるという「日常」を「非日常」に変化させていくことが大切だと我々は考えています。
楽しいことを常に目一杯
我々テツグループでは楽しいことを常に目一杯するという気持ちを大事にしております。お客様にとって何が最善かを考えたときに、従業員も仕事を目一杯楽しんでいる環境を作ることはとても大切だと考えています。ちょっと仕事で疲れた時、私生活で嫌なことがあった時、ふらっと立ち寄ったお店。そこで働いている従業員の楽しそうな顔を見て元気が出て明日も頑張ろうとお客様が思える。そんな風に思ってもらえるように、我々は常に努力しています。
美味しいご飯と最高な接客でお客様を常にお出迎えしています。 「いらっしゃいませ。テツグループへようこそ！」
Food Pride
厳選した食材と調理法
「味噌」と「燻製」
飲食店は多くの皆様が集う場所です。この一瞬に集う人たちのこれまで培った背景は人それぞれ。出身や故郷の味も違うと思います。
― その中で私たちは「味噌」に着目しました。
味噌料理は全国各地で進化し、それぞれの地域の味が確立されています。味噌を語るということは、故郷を語るということ。より多くの故郷の味を思い出していただけるように、各地域の味噌を使って料理を提供しております。
そして「味噌」と同様にこだわっているのが「燻製」です。
燻製をすることで、お肉やお魚、お野菜に旨味が詰まっていきます。木材は桜チップやリンゴ、ヒッコリーなどを使用。料理ごとに瞬間的に燻製をしたり、高温で燻製、低温でじっくり燻製など様々な工程で燻製しております。普段とは違う食感や味わいを楽しんでいただきたく、燻製料理に励んでいます。ぜひ一度お試し下さい。
※「味噌」と「燻製」のこだわりは「テツジ溜池山王店」「伊蔵虎ノ門店」で 楽しむことができます。
「お肉」と「タレ」
カルビ、ロース、赤身、ホルモンまでも部位ごとに目利きによって選び抜かれた上質なお肉を厳選。
またお肉の美味しさをさらに増してくれるのがこだわりの“味噌ダレ”。三日間かけて作り上げられる味はヤミツキ。長い年月を経てたどり着き創り出したこだわりの味を、くつろぎの空間で心ゆくまで堪能下さい。
※「お肉」と「タレ」のこだわりは「たれ山大井町店」で楽しむことができます。
安心・安全への取り組み
私たちにはお客様に「安心・安全」への信頼があってこそです。 従業員の身だしなみはもちろん、店内のクリネンス、食材管理も当然重視しております。 安心してお楽しみいただけるよう努めてまいります。