会社について

お客様からリクエストがあった場合、皆さんならどのように対応しますか？マニュアルにないので、 「できません」とお断りするのか、できる限りお客様のリクエストにお応えする努力をするのか。 お店の印象はそこで変わります。欲しいと思ったらすぐに対応できる体制。 そこにはルールを超えた判断をしなければならない時があります。

「超個人主義」というのは単なる「わがまま」ではなく、スタッフ個人に「おもてなし」の 観点から最大限の裁量を与えて、お客様に少しでも楽しい時間を過ごして欲しいという観点から 生まれた経営視点です。そのためにはお客様のみならず、スタッフも「食べること」「飲むこと」が 大好きでなければなりません。その中で新しい発見があり、お店のメニューや接客に活かせると考えて おります。毎日ワクワクするする集団でありたいと考えています。